Il recupero degli scarti della produzione alimentare sono un tema molto sentito in Italia, tecnologie e start-up innovative si propongono di recuperare gli alimenti non più commestibili o scaduti.
In Sardegna è nata Milk Brick, un' azienda innovativa che recupera gli scarti di latte dall’industria casearia e il latte scaduto dalla grande G.D.O per creare un bio-composito isolante termico brevettato, tale bio-composto viene usato per la produzione industriale di mattoni prefabbricati per l’edilizia, prodotti che risolvono il problema della dispersione termica degli edifici.
La Fibra di latte viene ottenuta dalla caseina che è stata separata dall’acqua del latte di scarto, tramite un processo di estrusione la caseina viene trasformata in una fibra che ha le seguenti caratteristiche:
E’ una fibra Biodegradabile utilizzata per produrre prodotti innovativi dedicati al mercato della eco-bio edilizia.
Milk Brick nel Novembre 2019 durante la Finale del Premio Gaetano Marzotto a Roma ha vinto il Premio Speciale Italcementi Heidelberg Cement Group e nel 2021 Milk Brick darà avvio alla fase Industriale con il lancio dei primi prodotti sul mercato.